Restaurante Interno

Por: Daniela

El restaurante Interno en Cartagena, una iniciativa de la modelo y actriz Johana Bahamón ha causado gran impacto. Es el primer restaurante que funciona dentro de una cárcel en América. El restaurante cuenta con una oferta gastronómica muy amplia, con recetas donadas por reconocidos chefs como Harry Sasson, Guillo Vives y Koldo Miranda. El restaurante está ubicado en dentro del penal de San Diego, en el centro histórico, el diseño del restaurante se basó en el modelo del restaurante InGalera en la penitenciaria de Milan, Italia. Un proyecto que pretende rehabilitar a las presas y es un modelo de resolización. Cuenta con 25 reclusas que se desempeñan como cocineras o meseras dentro del restaurante, además de 30 presas que trabajan fuera del restaurante en una huerta ubicada en el patio donde cultivan diferentes vegetales, que sirven de insumos para los platos que se preparan en el restaurante.

rest interno
Ph: Washington post

El restaurante ha causado tento impacto que ha sido noticia en periodicos internacionales como el Washington Post, si quieres ver el artículo completo haz click aquí: https://www.washingtonpost.com/world/the_americas/in-colombia-gourmet-meals-worth-going-to-jail-for/2017/01/23/beb3fc2a-e192-11e6-a419-eefe8eff0835_story.html?utm_term=.404688a3ad67

 

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